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Queso Tierno de Mezcla

Tierno
  • INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca (55%min.), cabra (5%min.) y oveja (5%min.), sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y conservante: lisozima (derivado del huevo), conservantes de superficie: E-235 y E-202.
  • MADURACIÓN: > 7 días.
  • CARACTERÍSTICAS: Aroma lácteo ligero. Sabor muy suave. Pasta elástica, colante y muy soluble. Semiblando. Color blanco intenso uniforme. Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante.
  • CORTEZA: Caras grabadas en forma de espiga y laterales estriados en zig-zag. Color blanco, natural.
  • CONSERVACIÓN: En frigorífico entre 4 y 8 °C de temperatura. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.
  • CONSUMO: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 °C a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.