La ciencia popular afirmaba que los típicos orificios que presentan los quesos, y en especial el emmental, son los huecos que dejan las burbujas de dióxido de carbono al escapar en las últimas fases de la maduración. Un grupo de científicos afirma…
San Sebastián acogerá la World Cheese Awards 2016
Donostia-San Sebastián acogerá en noviembre de este año el concurso de quesos más prestigioso del mundo, el World Cheese Awards, en el que participarán más de 3.000 productores de 35 países.
¿Cómo conservar el queso curado más fresco?
El queso tiene miles de seguidores en todo el mundo, pero todos de ellos se hacen la misma pregunta. ¿Cómo mantener el queso? A pesar de que tanto el queso curado como el resto de clases es un producto delicado en…
¿Cómo elegir el mejor queso?
Existen decenas, cientos de maneras de encontrar y consumir el queso. Como a nosotros nos encanta, intentamos probar todos los que podemos, teniendo nuestros favoritos y los que nos gustan menos. Sin embargo, esto puede ser fruto de una mala experiencia,…
Aprende a preparar flan de queso fresco
Nos encanta contaros recetas con queso y que nos respondáis diciéndonos lo ricas que os han quedado. La mayoría suelen ser ricos platos, ya que la mayoría de quesos son salados, pero hoy nos vamos a atrever con algo más dulce….
¿Qué sabes sobre la mozzarella?
Nos encanta hablar sobre quesos, por eso hoy os vamos a dar algunos datos de uno muy especial. La mozzarella auténtica se elabora con leche de búfala. Al sudoeste de Nápoles, se han estado criando rebaños de búfalas desde el siglo…
Quesos por España
Hoy vamos a darnos una vuelta por España con un motivo más que delicioso: el queso. Recorreremos el país para encontrar los diferentes tipos de quesos que podemos encontrar a lo largo y ancho de la península, con sus diferentes sabores…