Según un nuevo estudio genético realizado en Suecia, sería aconsejable que la leche de ciertas vacas se utilizase únicamente para beberla, y otras, sólo para hacer queso. Hasta ahora, esta diferencia había sido marcada en ciertas producciones lácteas en base a…
¿Sabías que el queso parmesano nos pone de buen humor?
El queso parmesano agrupa aminoácidos esenciales para el organismo, encargándose entre otras cosas de despertar la serotonina. Esta sustancia es la mensajera que pone en marcha la maquinaria química del cerebro que segrega la melatonina, una de las hormonas del bienestar…
Quesos de masa lavada y de masa cocida
Hoy queremos hacer una reflexión sobre los quesos, en concreto sobre que son los quesos de masa lavada y los de masa cocida, en qué se diferencian.
El gratinado con queso
Ya sabemos las numerosísimas cantidades de recetas con queso con las que podemos trabajar. Sin embargo, una de las más conocidas y usadas por todos es la del gratinado. El gratinado es una técnica por la cual se aplica un ingrediente…
Quesos Manzer comprometidos con ASOCYL
Industrias Lácteas Manzano con su marca Manzer ha querido aportar su granito de arena colaborando con ASOCYL (Asociación de Sordociegos de Castilla y León) en su campaña navideña “ASOCYL contigo en Navidad”.
Queso hasta en el postre
El uso del queso en la cocina no queda reducido al primer plato, incluso ni al segundo plato, sino que también lo podemos encontrar hasta en el postre. La gran versatilidad de las recetas con queso que existen ha permitido que…
Cómo saber que un producto está bien etiquetado
A la hora de comprar cualquier producto, hay que estar atento con la etiqueta para que no nos cuelen gato por liebre con la preparación y los ingredientes del artículo. Os vamos a dar las claves para reconocer las partes más…
¿Con qué acompañar el queso?
Ahora que se acercan fechas de muchas comidas y celebraciones queremos daros algunas ideas para aquellos que queráis incorporar el queso en el menú.
Un cuchillo para cada queso
Para aquellos a los que os apasione el queso, sabed que el tipo de corte que le deis, va a aportarle un sabor y una textura diferente. Es por ello que que hoy vamos a hablar sobre los cuchillos para cortar el queso en función de la variedad.
Afinador de quesos
El afinador de quesos, o mejor dicho el maestro afinador de quesos, es un término muy extendido por Europa, no tanto en nuestro país, aunque cada vez empieza a oírse más en las fábricas de quesos y la industria quesera.